Tết Trung Thu đang đến gần, nhu cầu sản xuất và kinh doanh bánh Trung Thu của các hộ gia đình, cơ sở sản xuất nhỏ và doanh nghiệp ngày càng tăng. Tuy nhiên, không phải ai cũng nắm rõ quy định về việc tự công bố sản phẩm – một thủ tục pháp lý bắt buộc để bánh Trung Thu có thể được lưu thông hợp pháp trên thị trường.
Bài viết dưới đây sẽ cung cấp chi tiết các căn cứ pháp lý, điều kiện, hồ sơ, quy trình và mức xử phạt liên quan đến thủ tục tự công bố bánh Trung Thu, giúp Quý khách hàng tuân thủ đúng quy định và tránh rủi ro pháp lý.
1. Tại sao bạn phải làm hồ sơ Tự Công Bố?
Việc thực hiện hồ sơ TCB là bắt buộc đối với các sản phẩm bánh trung thu lưu thông trên thị trường. Căn cứ theo Khoản 1 Điều 4 Nghị định 15/2018/NĐ-CP (sửa đổi, bổ sung bởi Nghị định 155/2018/NĐ-CP), các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn (bao gồm bánh Trung Thu) bắt buộc phải thực hiện tự công bố sản phẩm.
2. Căn cứ pháp lý quan trọng cần lưu ý
Để thực hiện thủ tục, Quý khách cần nắm các văn bản pháp luật sau:
Luật An toàn thực phẩm văn bản hợp nhất số 61/VBHN-VPQH
Nghị định 15/2018/NĐ-CP Quy Định Chi Tiết Thi Hành Một Số Điều Của Luật An Toàn Thực Phẩm
Nghị định 119/2017/NĐ-CP Quy Định Về Xử Phạt Vi Phạm Hành Chính Trong Lĩnh Vực Tiêu Chuẩn, Đo Lường Và Chất Lượng Sản Phẩm, Hàng Hóa.
Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12940:2020 (đối với bánh nướng) và TCVN 12941:2020 (đối với bánh dẻo).
Nghị định 37/2026/NĐ-CP Quy Định Chi Tiết Một Số Điều Và Biện Pháp Để Tổ Chức, Hướng Dẫn Thi Hành Luật Chất Lượng Sản Phẩm, Hàng Hóa
29/2023/TT-BYT Hướng Dẫn Nội Dung, Cách Ghi Thành Phần Dinh Dưỡng, Giá Trị Dinh Dưỡng Trên Nhãn Thực Phẩm
3. Điều kiện và chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh Trung Thu
Để thực hiện soạn thảo hồ sơ tự công bố, sản phẩm bánh Trung Thu phải được thử nghiệm tại phòng thử nghiệm được Bộ Khoa Học Và Công Nghệ cấp chứng nhận đăng ký hoạt động thử nghiệm.
Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh Trung Thu bao gồm:
Chỉ tiêu cảm quan: màu sắc, mùi, vị, trạng thái bên ngoài.
Chỉ tiêu lý – hóa: hàm lượng ẩm, hoạt độ nước… (tùy từng loại bánh).
Chỉ tiêu an toàn thực phẩm: giới hạn kim loại nặng (chì, thủy ngân, cadimi…), độc tố vi nấm, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (nếu có), chỉ tiêu vi sinh vật tổng số (E.coli, Coliforms, Salmonella…).
Phụ gia thực phẩm: sử dụng đúng đối tượng, đúng giới hạn tối đa cho phép.
Nhóm chỉ tiêu dinh dưỡng theo TT 29/2023/TT-BYT
4. Hồ sơ tự công bố sản phẩm bánh Trung Thu
Hồ sơ chuẩn bị bao gồm các giấy tờ sau (nộp 1 bộ):
Bản tự công bố sản phẩm (theo Mẫu số 01 Phụ lục I – Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm bánh Trung Thu còn hiệu lực trong vòng 12 tháng.
Bản sao công chứng Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp (có ngành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm phù hợp).
Bản sao công chứng Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (hoặc Giấy chứng nhận ISO 22000, HACCP còn hiệu lực).
Nhãn sản phẩm (nhãn chính hoặc nhãn dự thảo), đảm bảo thể hiện đầy đủ thông tin theo quy định của pháp luật về ghi nhãn hàng hóa.
5. Quy trình thực hiện thủ tục tự công bố
Bước 1: Kiểm nghiệm sản phẩm
Thời gian kiểm nghiệm thường từ 5 – 20 ngày làm việc tùy đơn vị.
Bước 2: Soạn thảo và hoàn thiện hồ sơ
AVITA sẽ tư vấn bạn về nhãn và các thông tin cần thể hiện trên hồ sơ tự công bố để sản phẩm phẩm của bạn có thể lưu thông trên thị trường.
Bước 3: Nộp hồ sơ
AVITA sẽ nộp 01 bộ hồ sơ (bản giấy) qua đường bưu điện hoặc nộp trực tiếp đến cơ quan, nhà nước có thẩm quyền thuộc khu vực hoạt động của doanh nghiệp.
Doanh nghiệp có trách nhiệm thực hiện đăng tải hồ sơ tự công bố trên phương tiện thông tin đại chúng, trang thông tin điện tử hoặc niêm yết công khai tại trụ sở của doanh nghiệp.
TẠI SAO CHỌN DỊCH VỤ TƯ VẤN AVITA?
AVITA là đơn vị chuyên tư vấn và triển khai dịch vụ. Tự Công Bố phục vụ cho nhu cầu sản xuất – kinh doanh – môi trường – thực phẩm. Với đội ngũ chuyên viên có chuyên môn cao,mạng lưới liên kết phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn quốc tế.
AVITA luôn đảm bảo hồ sơ đúng làm nhanh và đúng pháp lý.
Kinh nghiệm thực tế – hiểu rõ nhu cầu doanh nghiệp
Đầu tư công nghệ và hệ thống quản lý thông minh
Tư vấn miễn phí – không phát sinh chi phí ẩn